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　　1月3日，為助力復興中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，瀘州老窖特曲“濃香正宗 中國味道”中華美食群英榜啟動儀式在河南鄭州隆重舉行。河南省委宣傳部副部長趙鋼，河南廣播電視臺副臺長張少輝，河南廣播電視臺都市頻道總監(jiān)劉林軍，瀘州老窖股份有限公司銷售公司副總經(jīng)理李光杰，瀘州老窖特曲酒類銷售股份有限公司董事長劉爾松，中國散文學會副會長鄭彥英，中國烹飪家協(xié)會副會長、阿五黃河大鯉魚品牌創(chuàng)始人樊勝武，河南餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會代會長張海林，中國烹飪大師、國家餐飲業(yè)一級評委杜新敬，中國烹飪大師李志順，中國烹飪大師頓玉松，中國烹飪大師陳偉等各界代表出席了儀式。這是豫菜復興的盛宴，也是瀘州老窖特曲攜手豫菜弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要舉措。同一天，瀘州老窖特曲“濃香正宗 中國味道”中華美食群英榜成都站也正式拉開帷幕。

瀘州老窖特曲“濃香正宗 中國味道”中華美食群英榜全國啟動儀式現(xiàn)場

　　啟動儀式上，瀘州老窖股份有限公司銷售公司副總經(jīng)理李光杰致辭時表示，中華文明千載悠悠，凝聚了數(shù)不盡的文化精粹，繁衍出源遠流長的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。在國家以文化強國，大力復興傳統(tǒng)文化的大背景下，中國白酒作為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的代表，積極致力于優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承與弘揚。

　　弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，傳承正宗中國味道

　　瀘州釀酒始于秦漢、興于唐宋、盛于明清，香飄數(shù)千年。作為“濃香鼻祖”的瀘州老窖歷經(jīng)690余年，已傳承了23代。1324年，瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第一代傳承人郭懷玉創(chuàng)制“甘醇曲”，開創(chuàng)中國大曲蒸餾酒釀造歷史以來，憑著卓越的品質(zhì)，瀘州老窖酒一直深受人民的青睞。瀘州老窖先后蟬聯(lián)歷年全國評酒會“國家名酒”稱號，成為唯一蟬聯(lián)歷屆“國家名酒”稱號的濃香型白酒，被稱為“濃香鼻祖，酒中泰斗”。瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝在行業(yè)內(nèi)最先被列為首批“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。正是因為厚重歷史的積淀和精湛技藝的堅守傳承，瀘州老窖特曲才能實實在在擔得起“濃香正宗”的金字招牌。

　　同中國酒文化同根同源的，是源遠流長的中華食文化。中國人對于飲食的重視和偏愛，從文明伊始便深深烙印在民族血脈中。中華飲食能夠享譽世界，得益于高超的烹飪技藝，只有蘊藏中國古老智慧結(jié)晶的中華飲食，才能創(chuàng)造出獨一無二的“中國味道”。

　　李光杰提到，瀘州老窖特曲在全國范圍內(nèi)舉辦“濃香正宗中國味道”中華美食群英榜，就是在傳承白酒文化的同時，擔起民族品牌的重任，將中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化發(fā)揚光大。瀘州老窖特曲“濃香正宗 中國味道”是在追求正宗美味的初衷上，以文化先行，呼吁廣大群眾食其味、求其源、知其史、會其意，通過評選正宗中華美食，為國人呈現(xiàn)中華飲食獨到的品質(zhì)、正宗的技藝和深厚的底蘊的同時，弘揚中華正宗飲食文化等優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

瀘州老窖股份有限公司銷售公司副總經(jīng)理李光杰在啟動儀式上致辭

　　在中華美食中，豫菜是璀璨奪目的明珠之一。有“烹飪鼻祖”和“中華廚祖”之稱的伊尹出生于河南，豫菜也因此被認為是天下菜系的母體。豫菜的傳統(tǒng)來自北宋宮廷菜，作為典型的中原菜系，技法十分考究。豫菜名師總結(jié)豫菜特點時說：豫菜五味調(diào)和，質(zhì)味適中。“和”是指融東西南北為一體而成一統(tǒng)，溶甜咸酸辣為一鼎而求一味?！爸小笔侵冈ゲ瞬黄稹⒉黄?、不偏辣、不偏酸，而于甜咸酸辣之間求其中。恰巧的是，瀘州老窖作為“濃香鼻祖”，與豫菜同樣有著深厚的文化底蘊，這次攜手體現(xiàn)出瀘州老窖特曲復興中華傳統(tǒng)文化的良苦用心。

　　中華美食群英榜，推動優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)新發(fā)展

　　據(jù)《中國飲食文化史》描述，菜系的形成需要一定的條件，地區(qū)菜系是地方菜肴的升華，它需要該地區(qū)具有較發(fā)達的商業(yè)、交通與文化，特別是要有城市的繁榮。菜系的行成還要擁有一定數(shù)量并具有傳藝能力的廚師，這是出現(xiàn)名饌名肴的關(guān)鍵。河南曾經(jīng)是中華文化的中心，但自北宋滅亡后，河南就再也沒能成為中國的政治和經(jīng)濟中心，作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化代表的豫菜日漸式微。

　　中國烹飪家協(xié)會副會長、阿五黃河大鯉魚品牌創(chuàng)始人樊勝武提到，豫菜是中國飲食文化的重要組成部分，中華烹飪的始祖伊尹就是河南人，為商朝的宰相，提出了“治大國若烹小鮮”的治國理念；華夏第一宴 “鈞臺之享”，也是在河南禹州古鈞臺舉辦；長垣，是中國首個廚師之鄉(xiāng)，因名廚大師在歷代宮廷司廚，又稱“御廚之鄉(xiāng)”。隨著政治經(jīng)濟中心的轉(zhuǎn)移，豫菜逐漸淡出了人們的視線。尤其是20世紀80年代末，各大菜系逐鹿中原，豫菜到了最沒落的時期。樊勝武認為，十九大報告中提出“實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”和“深入挖掘中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化”兩項重要指示，這兩項指示對于河南餐飲業(yè)來說，是義務(wù)更是責任。

　　現(xiàn)在黨中央倡導“堅定文化自信，推動社會主義文化繁榮興盛”。作為中國白酒行業(yè)中的文化先鋒，瀘州老窖始終是我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的堅定擁護者與優(yōu)秀傳播者，瀘州老窖特曲“濃香正宗 中國味道”中華美食群英榜，正是十九大報告特別強調(diào)要加快“推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展”的具體行動體現(xiàn)。

　　無魚不成宴，無酒不成席。自古以來，中國菜與中國白酒的搭配皆是天作之合。當源自皇家菜系的正宗豫菜遇到濃香型白酒技藝標準的制定者和引領(lǐng)者，兩者的聯(lián)合剛好呼應了此次中華美食群英榜的主題——濃香正宗，中國味道。

　　文運同國運相牽，文脈同國脈相連。中華民族之所以生生不息，是因為中國文化源遠流長。中國飲食文化是中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要分支，瀘州老窖特曲“濃香正宗 中國味道”中華美食群英榜活動既是積極響應時代號召，扛起文化復興大旗，弘揚中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，提升國民文化自信。