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　　關(guān)于豆花的記憶都是從童年開始的

　　清晨巷口就傳來小販賣豆花的吆喝聲

　　睡眼惺忪時奶奶已經(jīng)買來了熱豆花

　　撒上白砂糖用粗瓷勺舀著邊吹邊吃

　　再來兩根油條就是頓樸實的早飯

　　在吃貨界豆花一直都有甜咸之爭

　　南方人和北方人各有所愛爭執(zhí)不下

　　然而對于大多數(shù)的吃貨們來說

　　無論葷素甜咸做正餐還是當小吃

　　只要味道鮮美可口那都不是事

　　◆ 冰醉豆花 ◆

　　香醇的米酒和軟糯的豆花一起煮

　　再放入甘甜的枸杞就成了冰醉豆花

　　雖然沒有夏天品嘗時那么冰爽過癮

　　溫熱的口感更襯托出了濃濃的豆香

　　豆花細滑香軟吸溜一下就化掉了

　　淡淡的酒香讓人喝出了幾分醉

　　◆ 牛肉豆花 ◆

　　辣汁打底盛入顫巍巍的嫩豆花

　　撒上水嫩的芹菜丁和香酥的花生碎

　　再來上一格粉蒸牛肉和焦酥的馓子

　　調(diào)料的香味纏繞著豆花兒的香甜

　　隨著熱氣迅速竄入兩個鼻孔里

　　輕輕一攪將碗底的辣椒攪拌均勻

　　脆香的馓子和細嫩的豆花交織在一起

　　麻辣滋味兒十足整體口感層次分明

　　牛肉軟軟筋筋的里面還有不少汁水

　　一口下去軟的脆的甜的辣的都有

　　◆ 豆花面 ◆

　　豆花的各種甜咸吃法已經(jīng)領(lǐng)略過

　　那豆花和面條的神奇搭配你嘗過嗎

　　乍一看只是一碗普普通通的手搟面

　　面條的下面卻是暗藏不少玄機

　　筷子在碗底一攪豆花就浮了上來

　　夾起一筷子就能感受到面條的滑爽

　　咬上去就品到綿中有韌勁的口感

　　溫和的豆花碰撞上麻辣的面條

　　黏糊香醇的感覺很是過癮

　　◆ 甜水面 ◆

　　除了各色豆花外甜水面不得不嘗

　　面條的形狀很像筷子所以又稱棍棍面

　　煮好的面撒上胡椒碎蒜泥和辣椒油

　　最后澆上香甜黏糊的紅糖乳調(diào)味

　　每根面條都被濃濃的醬汁包裹

　　翻動時還能夠看到細細的紅糖拉絲

　　辣味充分勾起食欲淡淡的蒜味解了膩

　　滑滑甜甜的帶著芝麻胡椒特有的香氣

　　讓人著迷卻捉摸不透到底什么味道

　　- 關(guān)于豆花的二三事 -

　　店名：西月城譚豆花

　　特色：豆花面、冰醉豆花、牛肉豆花、馓子豆花

　　地址：鄭州市商都路十里鋪街建業(yè)5D生活館2樓

　　電話：0371-60901924

　　消費：人均25元