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2016年07月28日 16:34
來(lái)源:映象網(wǎng)-歡騰購(gòu)物
雖然所有的蛋的外形都一樣，但不意味著所有的蛋都一樣，所以你也不能因?yàn)樗请u蛋的外形，就說(shuō)它是雞蛋的味道。就像這個(gè)——其實(shí)，它是一枚鴨蛋，但不是一般的鴨蛋。
中原大地歷來(lái)有很多宮廷貢品，像滑縣的道口燒雞，滎陽(yáng)河陰石榴，澠池段村柿餅，民權(quán)張培仁貢麻花，修武五里源松花蛋……
這個(gè)鴨蛋當(dāng)然也在貢品之列，它叫淇縣纏絲鴨蛋。
纏絲鴨蛋，是河南省鶴壁市淇河沿岸王灘、許溝、朱家一帶所產(chǎn)的一種鴨蛋，為淇河三珍之一。
此蛋非同一般，不但是明清貢品，還在1914年美國(guó)舊金山舉辦的慶祝巴拿馬運(yùn)河開(kāi)航萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)。淇縣人常夸贊道：金絲伴銀線(xiàn)，精品纏絲蛋。
纏絲鴨蛋為什么叫這個(gè)名字呢？它雖然外表和普通鴨蛋相同，但蛋黃獨(dú)特。煮熟后，蛋黃為黃紅色，呈現(xiàn)一圈圈不同的色環(huán)，一層發(fā)紅，一層發(fā)黃，紅黃相間，由外及里繞著中心，蛋清也可以一層一層剝離，纏絲鴨蛋，由此得名。
如果把纏絲鴨蛋制成“松花蛋”，豎著切開(kāi)，擺放盤(pán)中，猶如初綻的蓮花。
用鹽制成的纏絲蛋，煮吃如肉，味香綿長(zhǎng)，鮮美可口，余味引人。
纏絲鴨蛋的纏絲現(xiàn)象，與淇縣淇河中的水質(zhì)、水草及河泥的化學(xué)成份具有一定的依附關(guān)系。只有在淇河沿岸的王灘、許溝、朱家一帶的溫泉水內(nèi)，鴨子產(chǎn)生出的蛋才有纏絲，因此產(chǎn)量不多，故稱(chēng)為珍品，古時(shí)都是宮廷貢品，尋常百姓很難享受。
此外，由于淇河水和河泥中，鋰、錳、鑭、鋅、欽、鍶、鉻、釔、鋱、鏑、鐠、鈥等元素含量也較高,因此纏絲蛋中這幾種元素含量較蛋黃中高,化驗(yàn)結(jié)果表明，纏絲鴨蛋與普通鴨蛋相比，蛋白含量高1.65%。脂肪含量低1.38%，鈣高4.6倍，磷低0.086%。
當(dāng)然，今時(shí)不比往日，舊時(shí)帝王桌上菜，都到百姓碗里來(lái)。這不，咱歡騰小分隊(duì)從淇縣徐家溝采購(gòu)來(lái)的纏絲鴨蛋，明天就要登陸歡騰早市了。
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播出時(shí)間：7月29日早上6：50——7:30
歡騰早市價(jià)：99元/每盒（30枚）
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